Siamo Sara e Fabio, due ragazzi della Val di Fassa.
Da diversi anni ci siamo riavvicinati alle tradizioni locali, andando alla ricerca di prodotti e piante da sempre presenti nelle case fassane e da tempo dimenticati.
Per far rivivere a tutti profumi, gusti e aromi di un tempo.
L’orzo che coltiviamo per noi è molto prezioso, è una varietà autoctona della Val di Fassa.
Assunta Dantone, vive al Vera ed è l’ultima abitante di questa piccolissima frazione ai piedi della Marmolada; nel 2015 generosamente ci ha donato 100 gr di un’antica semente d’orzo che viene coltivata dalla sua famiglia da generazioni e noi da quel momento abbiamo cercato di ripropagarla… da lì ha inizio la storia di N’OUTA.
Dopo 5 lunghi anni di ricerca, prove, vittorie e sconfitte…
A Marzo 2020 abbiamo finalmente aperto il nostro piccolo sogno e senza nessun dubbio l’abbiamo chiamato N’OUTA (tradotto dal ladino come “come una volta”). Riproponiamo prodotti della tradizione con un po’ di innovazione, creandoli con materie prime dei boschi Dolomitici a da coltivazioni nostre.
Il nostro scopo è farvi emozionare..
Cercando di creare prodotti che
vi facciano rivivere istanti del passato
grazie a
profumi e sapori dimenticati.
In questi 5 anni però abbiamo capito che fare questi prodotti non bastava…
Far rivivere la nostra cultura attraverso i nostri prodotti non era abbastanza, non avrebbe mai tramandato realmente la nostra cultura alle nuove generazioni. Così N’Outa si è trasformata in un progetto Agricolo-Culturale che valorizza la memoria storica di un territorio.
Collaboriamo con i centri estivi e le scuole locali, facciamo progetti ed eventi, il tutto cercando di trasmettere ad altri l’importanza dell’amore per la propria cultura e della connessione con il proprio territorio.
Credendo che il futuro florido delle nostre Valli debba ancora arrivare, immaginandocelo dove identità culturale e turismo viaggeranno in sinergia, e dove si percepirà la nostra identità ladina in ogni angolo ed in ogni lavoro (dall’architettura, alla cucina, dalle attività alla psicologia).